La ventresca de atún en aceite de oliva, es la parte mas exquisita del atún. En conserva guarda todo su sabor por lo que se recomienda como aperitivo, ensaladas, y en toda clase de recetas tradicionales.

El atún se distribuye desde el atlántico norte al sur y por las costas mediterráneas determinando así las épocas de pesca.

Como todos los pescados azules, destaca por su valor nutritivo y su riqueza en OMEGA 3, y vitaminas B3, B12 y D.  Su consumo ayuda a regular el nivel de colesterol y enfermedades cardiovasculares.